Im da casa val lumnezia ist die Verpflegung ein wichtiger Bestandteil im Tagesablauf. Durch das Berücksichtigen von individuellen Wünschen und Bedürfnissen der Bewohnenden und das Schaffen einer angenehmen Atmosphäre bei den Mahlzeiten, tragen die Mitarbeitenden der Gastronomie wesentlich zur Zufriedenheit der Bewohnenden bei.
Die Gestaltung der Mahlzeiten orientiert sich an den Essgewohnheiten der Bewohnenden. Dies spiegelt sich in den organisatorischen Abläufen sowie in der Gestaltung der Speisen und Getränke wieder.